Diferencias entre gas y vapor

Diferencia entre vapor y gas

Vapor
El vapor es un tipo de gas, pero en todo momento está en constante transición entre el estado gaseoso y el líquido. Es un gas cuando está por debajo de su temperatura crítica, pero puede ser condenado como líquido incrementando su presión sin reducir su temperatura.
También se puede describir al vapor como un estado de equilibrio entre lo líquido y lo gaseoso. Además de líquido su estado puede llegar a ser sólido.

Gas
Por otra parte, un gas es una sustancia que no puede volverse líquida con tan sólo aplicarle presión. A diferencia del vapor (y como habrás notado luego de leer la introducción) uno de los estados de la materia es el gaseoso, pero no se habla de un estado “vaporizado”.
A una temperatura ambiente el gas seguirá siendo gas en su natural estado. Si se quieres cambiar esta fase, entonces es necesario que se cambien tanto la temperatura como la presión.
Finalmente, los gases se pueden someter a compresión fácilmente, pero no tanto como el vapor; ya que este último se encuentra en un constante estado de transición. Cuando un gas es puesto en un contenedor, éste lo llena y ocupa más espacio que sustancias en estado líquido o sólido.
Las partículas de vapor pueden tener forma definida cuando se les observa bajo microscopio, contrario a las de gas que no tienen forma definida.

Ejemplos:
El agua se puede transformar en vapor al estar a 100 ºC el agua en estado gaseoso es un vapor, vapor de agua Pero a más de 374 ºC no, es un gas, es plasma, otro estado de la materia.
El nitrógeno es un gas, si se lo enfría a menos de 147 ºC bajo cero, se puede obtener en estado líquido. En ese caso, del nitrógeno en estado gaseoso a menos de 147 ºC se dice que es un vapor.

Bibliografía
Vaivasuata. (6 de enero de 2016). diferencia entre gas y vapor . Obtenido de química: http://diferenciaentre.info/diferencia-entre-gas-y-vapor/

Trabajo Autónomo 4

Tema: Disolventes Iónicos

Objetivo general

Implementación de líquidos iónicos para el análisis, determinación y extracción de sustancias en los alimentos

Resumen

Son un grupo de sales orgánicas con un intervalo de puntos de fusión por debajo del punto de ebullición del agua y cercano a la temperatura ambiente, los LI están formados por cationes orgánicos, entre los más comunes son imidazolio, piridinio, amonio cuaternario, como orgánicos que son trifluoroetanoato, amida, entre otros. Los LI tienen propiedades físicas y químicas únicas y por ende han sido de gran interés en esta rama de la industria entre las que se encuentran una alta conductividad, ausencia de inflamabilidad, alta polaridad, gran estabilidad química y térmica con un comportamiento de solvente miscible. Desde hace algunos años la industria está enfocada en el desarrollo de técnicas más ecológicas y en las cuales se reduzcan el uso de productos tóxicos y emisiones al medio ambiente. En estos procesos “verdes” se incentiva el uso de disolventes sustentables y menos contaminantes, de esta manera nace la idea de los líquidos iónicos. La primera vez que se utilizaron los LI fueron en las baterías entre 1970-1980 dando resultados positivos para el aumento del rendimiento y calidad, ahora en la industria alimenticia es un poco más complejo puesto que están constituidos por una mezcla compleja de compuestos químicos. Enfocada más en el pre-tratamiento de las muestras alimenticias, siendo esta una de las fases más importantes del analito. La misión principal es los LI en estos procesos es la remoción de interferencias en las muestras, sean estas solidas o liquidas, ayudando a la determinación de metales pesados entre muchas sustancias que afectarían el analito.

Tabla del resumen de la revisión
Aplicación: en análisis de alimentos, especialmente en el análisis de analitos, separación e identificación de materiales que alteren su composición
Método: mediante métodos ya antes conocidos ya sea para solido o liquido, la diferencia es la implementación de LI para ayudar a reconocer los tipos de interferencias e impurezas dentro de la muestras
Resultado: como resultado de este trabajo es la demostración de los líquidos iónicos como una alternativa a la hora de hacer análisis a las muestras alimenticias, sean solidas o liquidas, siendo una alternativa “verde” y sustentable para las industrias de esta rama.

Conclusiones                                               
El uso de los LI representa una de las opciones mas novedosas para reemplazar a los disolventes tradicionales usados en las diferentes técnicas analíticas y de extracción en la ciencia y tecnología para los alimentos.